حمص

توضیحات

حمص

حمص (هوموس) مزبار رو میشناسین؟
این مزه لبنانی را می‌توانید در ظروف ساده و ظروف پذیرایی از مزبار سفارش دهید.

ابعاد ظروف پذیرایی به صورت زیر است:

نیم کیلویی: مناسب برای: 4-2نفر –  ابعاد کاسه پذیرایی: 14(قطر) * 7(ارتفاع)

یک کیلویی: مناسب برای: 6-4نفر – ابعاد پیرکس پذیرایی: 28 (طول) * 17(عرض) * 6(ارتفاع)

دو کیلویی: مناسب برای: 10-6نفر – ابعاد پیرکس پذیرایی: 31(طول) * 20.5(عرض) * 6.5(ارتفاع)

مواد تشکیل دهنده: نخود، ارده، آب لیمو، سیر، روغن‌زیتون، زیره، نمک و پاپریکا

داستانش چیه؟

قدیمی‌ترین رد پای هوموس را در کتاب‌های آشپزی قرن سیزدهم میلادی می‌توان یافت. نام این پیش‌غذا از کلمهٔ عربی برای نخود گرفته شده است که مادهٔ اصلی تشکیل‌دهنده آن است. این مزه لبنانی به دلیل طعم خاص و خواص سلامتی خود، در طول تاریخ از محبوبیت زیادی برخوردار بوده است و در فرهنگ‌های مختلف به عنوان یک غذای خوشمزه و مغذی شناخته شده است.

در مورد خاستگاه آن، نظریات مختلفی وجود دارد. برخی بر این باورند که این پیش‌غذا ریشه در باغ‌های بابل دارد و برخی دیگر اعتقاد دارند که از کشاورزان فلسطینی و بین‌النهرینی به سایر نقاط منتقل شده است. حتی فلاسفه یونان باستان مانند افلاطون و سقراط نیز به ارزش غذایی این خوراکی در نوشته‌های خود اشاره کرده‌اند.

این مزه جذاب در زمان‌های مختلف تاریخی اهمیت بیشتری پیدا کرده و در دوران جنگ‌های صلیبی، پاداشی برای سربازان صلاح‌الدین ایوبی بوده است. در حقیقت، غذایی دورگه و چندملیتی است که از زمان‌های باستان به سوپرمارکت‌های امروزی سفر کرده و به یک غذای جهانی تبدیل شده است. این پیش‌غذا به دلیل طعم و خواص بی‌نظیرش، در جوامع غربی نیز جای خود را باز کرده و طرفداران زیادی دارد.

خواص حمص

حمص با ترکیب مواد مغذی و مفید، فواید زیادی برای سلامتی دارد. این پیش‌غذا سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است. به طور خاص، دارای ویتامین‌های A، B1، B2، B3، B5، B6، B15، C، و E است. همچنین این محصول حاوی مواد معدنی مانند فسفر، آهن، کلسیم، منیزیم، فولیک اسید، پتاسیم، زینک، و منگنز می‌باشد.

فایده‌اش چیه؟

بهبود گوارش: به دلیل وجود فیبر و مواد مغذی، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و از مشکلات گوارشی مانند یبوست جلوگیری می‌کند.

کنترل فشارخون: این پیش‌غذا به دلیل وجود پتاسیم و منیزیم، به کنترل فشارخون کمک کرده و از بروز مشکلات قلبی جلوگیری می‌کند.

افزایش سلامت قلب: با کاهش سطح کلسترول بد خون و افزایش سطح کلسترول خوب، به سلامت قلب کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

کاهش سطح کلسترول خون: ترکیب مواد موجود در آن به کاهش سطح کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند.

افزایش متابولیسم: با افزایش متابولیسم بدن، به کنترل وزن و افزایش انرژی کمک می‌کند.

کاهش امکان ابتلا به سرطان: مواد مغذی موجود در آن می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان‌ها کمک کند.

جلوگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا: فیبر موجود در این مزه لبنانی به پیشگیری از تشکیل سنگ‌های صفراوی کمک می‌کند.

کاهش احتمال سرماخوردگی‌های ساده: ویتامین C موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش احتمال ابتلا به سرماخوردگی کمک می‌کند.

به تعویق انداختن پیری: آنتی‌اکسیدان‌های موجود به جلوگیری از پیری زودرس و حفظ سلامت پوست کمک می‌کنند.

کمک به جذب مواد مغذی: به بهبود جذب مواد مغذی از دیگر غذاها و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.

متعادل کردن هورمون‌ها: به تنظیم هورمون‌ها و حفظ تعادل هورمونی در بدن کمک می‌کند.

بهبود مشکلات روده: فیبر موجود به بهبود عملکرد روده‌ها و کاهش مشکلات گوارشی کمک می‌کند.

رفع درد گوش: مصرف آن به دلیل خواص ضدالتهابی می‌تواند به کاهش درد گوش کمک کند.

تقویت بینایی: ویتامین A موجود به حفظ سلامت بینایی و پیشگیری از مشکلات بینایی کمک می‌کند.

بهبود آسم: با دارا بودن مواد مغذی خاص، به بهبود وضعیت تنفسی و کنترل علائم آسم کمک می‌کند.

بالا بردن قدرت سیستم ایمنی بدن: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش قدرت دفاعی بدن کمک می‌کنند.

چرا هوموس را در رژیم غذایی خود جای دهید؟

اگر به دنبال غذایی سالم و خوشمزه هستید که بتواند به سلامتی شما کمک کند، این مزه گزینه‌ای عالی است. این محصول به دلیل خواص فراوان و طعم بی‌نظیرش، به راحتی می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم شما باشد. علاوه بر این، به دلیل ترکیب مواد اولیه تازه و باکیفیت، به حفظ سلامت پوست، بهبود عملکرد گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

حمص رو با چی بخوریم؟ 

به دلیل اینکه یک مزه با طبع گرم است، می توانید آن را در کنار انواع فینگر فود هایی با طبع سرد مانند سوشی سالمون آووکادو، یا انواع سالاد (الویه، ماکارونی، سیب زمینی) سرو کنید.

خرید حمص

اگر به دنبال خرید حمص (هوموس) آماده و باکیفیت هستید، مزبار گزینه‌ای عالی برای شماست. هوموس آماده مزبار با طعمی دلپذیر و کیفیت عالی، می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه ویک گزینه مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. برای خرید آن از مزبار، می‌توانید از طریق وب‌سایت ما اقدام کنید و انواع بسته‌بندی‌های مختلف این محصول را مشاهده و انتخاب کنید. ما در مزبار این مزه را در بسته‌بندی‌های مختلف از نیم کیلو تا دو کیلوگرم ارائه می‌دهیم، که می‌تواند نیازهای مختلف شما را پوشش دهد.

قیمت حمص ما به گونه‌ای تنظیم شده‌اند که به شما امکان خرید با کیفیت بالا و قیمت مناسب را بدهند.

تاریخچه هوموس

مردم فرهنگ‌های مختلف، سال‌هاست بر سر این موضوع که این مزه از کجا برای اولین بار آمده و ریشه آن به کدام کشور برمی‌گردد بحث‌وجدل دارند.

آنچه مورد وفاق همه اقوام است، طعم و خوشمزگی بی‌بدیل هوموس بوده که خود به‌تنهایی دلیل کافی برای تمایل اقوام مختلف به تملک پیشینه این خوراکی است.

این واژه در اصل عربی و به معنای نخود است. غله‌ای که در خاورمیانه و هند برای سال‌ها کشت می‌شده و برخی بر این باورند که در باغ‌های بابل نیز پرورش می‌یافته است.

نخود برای سالیان متمادی عنصری مهم در سفره غذایی مردم ملل مختلف بوده و از کشاورزان فلسطینی و بین‌النهرینی گرفته تا رومیان باستان آن را به چشم یک غذای محبوب می‌نگریستند. ‌

‌بعضی از فلاسفه یونان باستان مانند افلاطون و سقراط به ارزش غذایی این خوراکی در نوشته‌های خود اشاره ‌کرده‌اند.

قدمت این غذای خوشمزه با طرز تهیه‌های قدیمی پیداشده از آن به دوران باستان بازمی‌گردد. این مزه در دوره‌های مختلف تاریخی بعضا اهمیت بیشتری نیز یافته است.

چنانچه درزمان جنگ‌های صلیبی پاداشی برای سربازان صلاح‌الدین ایوبی بود.

‌در مورد خاستگاه این دانه باورهای بسیاری وجود دارد.

اما واقعیت این است که به دلیل پیشینه تاریخی چند هزارساله و تنوع در طرز تهیه آن از سوی اقوام مختلف، گمانه‌زنی دقیقی برای خاستگاه آن نمی‌توان کرد.

‌در حقیقت این مزه غذایی دورگه و چندملیتی است که از زمان‌های باستان به سوپرمارکت‌های امروزی سفرکرده و چندان مهم نیست که از کجا آمده است.

بلکه همه این مزه را دوست دارند و حتی در جوامع غربی نیز نفوذ کرده و جای خود را بر سفره بسیاری گشوده است.

‌بسیار همه‌گیر است و افراد با محدودیت‌های غذایی نیز می‌توانند آن را مصرف کنند، افرادی حتی با رژیم غذایی فاقد گلوتن، فاقد آجیل‌ها و فاقد مواد لبنی نیز از این مزه بی‌نصیب نیستند.

‌نام‌گذاری 13 می برابر با 23 اردیبهشت در تقویم جهانی به نام این محصول، حاکی از محبوبیت و خوشمزگی این مزه افسانه‌ای دارد.

طرز تهیه حمص

در ویدیو زیر طرز تهیه این مزه خاص لبنانی را مرحله به مرحله در یک دقیقه می‌توانید مشاهده کنید:

مواد لازم برای تهیه حمص:

نخود: 110گرم

ارده: 5قاشق غذاخوری

سیر: یک حبه

زیره: 1/2قاشق چایخوری

روغن زیتون: 3قاشق غذاخوری

لیمو ترش: نصف یک لیمو

آب نخود: 1/2پیمانه

نمک و فلفل: 1/2قاشق چایخوری

نخود را از شب قبل در آب قرار می‌دهیم تا خیس بخورد و دراین مدت چندبار آب آن را عوض می‌کنیم و سپس پوست آن را می‌گیریم. نخود را در مخلوط کن ریخته و میکس می‌کنیم. سپس زیره، سیر، روغن زیتون، لیمو ترش و نصف ارده و آب نخود را اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم و در نصف باقی مانده ارده و آب نخود را به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و برای چند ثانیه کاملا مخلوط می‌کنیم.

نوش جان!

دستور تهیه هوموس در منابع معتبر بین‌المللی

برای مشاهده دستور تهیه این مزه به صورت جامع‌تر و استفاده از منابع معتبر بین‌المللی، می‌توانید به وب‌سایت‌های خارجی معتبر مراجعه کنید. یکی از منابع مفید برای وب‌سایت Serious Eats  است که دستورالعمل‌های مختلفی برای تهیه آن ارائه می‌دهد. در این وب‌سایت می‌توانید دستور تهیه‌های مختلف، نکات کاربردی و ایده‌های خلاقانه برای سرو آن را پیدا کنید.

سایر مزه‌های لبنانی

بسیاری از طرفداران مزه‌های لبنانی تمایل دارند این محصول را در کنار سایر گزینه های مشابه سرو نمایند.

مزه‌های لبنانی در دنیای آشپزی به دلیل طعم‌های منحصربه‌فرد و تنوع بالای خود شناخته شده‌اند. یکی از این مزه‌های مشهور،

تبوله است که از ترکیب گوجه‌فرنگی خرد شده، پیاز، جعفری، و بلغور تهیه می‌شود و طعمی تازه و سبک به همراه دارد.

باباغنوش دیگر پیش‌غذا است که با بادمجان کبابی، ارده، سیر و لیمو تهیه می‌شود و دارای طعمی دودی و ملایم است.

همچنین، فلافل از نخود و ادویه‌جات تهیه می‌شود که به صورت توپک‌های سرخ‌شده سرو می‌شود و معمولاً با سس‌های مختلف و نان پیتا خورده می‌شود.

کوببه نیز یکی دیگر از مزه‌های محبوب لبنانی است که با گوشت قرمز یا مرغ و برنج یا بلغور، به شکل کروکت‌های سرخ‌شده تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و متنوع دارد.

شاورما که از گوشت مرینیت‌شده به همراه ادویه‌های خاص و برشته شده تهیه می‌شود، در میان لبنانی‌ها بسیار محبوب است و معمولاً با نان لواش و سس‌های مختلف سرو می‌شود.

موساکا نیز یکی دیگر از گزینه‌های محبوب است که با بادمجان، گوشت قرمز، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی در وعده‌های غذایی مختلف مورد استفاده قرار گیرد.

این پیش‌غذاها و غذاها نه تنها از نظر طعم بلکه از نظر خواص غذایی نیز غنی هستند و بخش بزرگی از فرهنگ غذایی لبنانی را تشکیل می‌دهند. هر کدام از این مزه‌ها به نوبه خود می‌توانند تجربه‌ای خوشمزه و متفاوت را ارائه دهند و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها گزینه‌های عالی محسوب می‌شوند.