محمره

توضیحات

محمره

محمره مزبار رو میشناسین؟

این مزه لبنانی را می‌توانید در ظروف ساده و ظروف پذیرایی از مزبار سفارش دهید
ابعاد ظروف پذیرایی به صورت زیر است:

نیم کیلویی: مناسب برای: 4-2نفر –  ابعاد کاسه پذیرایی: 14(قطر) * 7(ارتفاع)

یک کیلویی: مناسب برای: 6-4نفر – ابعاد پیرکس پذیرایی: 28 (طول) * 17(عرض) * 6(ارتفاع)

دو کیلویی: مناسب برای: 10-6نفر – ابعاد پیرکس پذیرایی: 31(طول) * 20.5(عرض) * 6.5(ارتفاع)

مواد تشکیل دهنده: فلفل دلمه ای ،گردو، زیره، روغن زیتون، آب لیمو، سیر، آرد سوخاری، رب انار و نمک

داستاناش چیه؟

محمره یک سس نارنجی با فلفل قرمز است که در شهر حلب سوریه ریشه دارد. این شهر به فلفل‌های پر زرق‌وبرق چیلی اش معروف است و نوعی از فلفل‌های چیلی در آن کاشته می‌شود که مزه‌ای میان تند و شیرین دارد

سه بخش اصلی در یک دستور غذای سنتی سوریه‌ای وجود دارد: فلفل قرمز، گردوی تفت‌داده شده و فلفل حلب که به‌عنوان ادویه اصلی استفاده می‌شود.

گردوی تُست شده و خرده‌نان، بافت سس را ایجاد می‌کنند و طعم فلفل قرمز بوداده را از بین می‌برند.

فایده‌اش چیه؟

ویتامین‌های C و A و E و K و B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و B9 و B12

آهن

منیزیم

منگنز

پتاسیم

فسفر

کلسیم

فولیک اسید

فیبر

سلنیم

زینک

سدیم

برای چی خوبه؟

افزایش سلامت قلب و کاهش احتمال سکته

بالا بردن قدرت سیستم دفاعی بدن

جلوگیری از ابتلا به سرطان

تقویت بینایی و سلامت چشم

بهبود گوارش

جلوگیری از مبتلا شدن به دیابت

افزایش متابولیسم

یاری به کنترل وزن

کمک به داشتن عمری طولانی‌تر

افزایش شادابی

کاهش فشارخون

بالا بردن قدرت استخوان‌ها

بهبود آسم

جلوگیری از کم‌خونی

کمک به سلامت دستگاه عصبی

بهبود انواع درد

تقویت سلامت دندان

رفع تب

کمک به جلوگیری از ابتلا به آلزایمر

افزایش توانایی در انجام حرکات ورزشی

فلفل قرمز و روغن‌زیتون درون این پیش‌غذا هر دو آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که سموم داخل بدن شما را از بین می‌برند و در عین حال ورم‌های داخلی بدن مانند ورم معده را تسکین می‌دهند

علاوه بر این گردو و زیره دارای خاصیتی هستند که به افرادی که نمی‌توانند بخوابند کمک می‌کند.

همچنین آب لیمو و رب انار ماده‌های غذایی هستند که به تقویت پوست و مو کمک فراوانی می‌کنند.

محمره رو با چی بخوریم؟ 

این مزه مانند حمص طبع گرم دارد و می‌توانید آن را با انواع فینگر فود های کبابی، گوشتی و مرغی یا ماهی میل کنید. همچنین میکس زیتون مزبار را در کنار این پیش غذا حتما سرو کنید.

طرز تهیه محمره

زمان آمادگی: 10 دقیقه

زمان پختن: 30 دقیقه

مناسب برای: 6 نفر (به‌صورت 2 کاسه متوسط)

مواد تشکیل‌دهنده محمره

• فلفل قرمز، 2 عدد
• 4 قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
• 100 گرم کلم بروکلی
• 1 حبه سیر، تقریباً خردشده
• نصف قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• سه‌چهارم فنجان نان فینگر فودی
• 2 قاشق غذاخوری انار ملس
• 1 قاشق چای‌خوری سرپُر فلفل قرمز
• 1 قاشق چای‌خوری شکر
• 1 قاشق چای‌خوری سس
• نصف قاشق چای‌خوری نمک
• نصف قاشق چای‌خوری فلفل کایین (اختیاری)

طرز تهیه محمره

1. فر را به دمای 220 درجه برسانید.
2. فلفل زرد را در یک قاشق غذاخوری روغن‌زیتون بغلطانید و سینی فر را نیز چرب کنید. فلفل‌ها را در فر گرم با دمای 220 درجه به مدت 30 دقیقه یا بیشتر بپزید و آن‌ها را یک یا دو بار زیرورو کنید.

3. فلفل‌ها را از فر خارج کنید و در یک‌کاسه بریزید. روی کاسه را با پلاستیک برای چند دقیقه بپوشانید. این کار باعث می‌شود بخار فلفل بوداده محبوس شود و پوست آن‌ها را جدا کند. هنگامی‌که فلفل‌ها به‌اندازه کافی سرد شدند، پوست روی آن‌ها را جدا کرده و دانه‌ها را نیز برمی‌داریم. سپس فلفل را به نوارهای کوچک برش می‌زنیم.
4. در مرحله بعدی در یک‌کاسه بزرگ، فلفل قرمز را با 3 قاشق غذاخوری روغن‌زیتون، گردو و تمام مواد باقیمانده ترکیب می‌کنیم. تا مخلوط به یک خمیر صاف و نرم تبدیل شود.