سالاد الویه از پرطرفدارترین و محبوبترین سالادهای جهان است. اگر به دنبال خرید سالاد الویه به صورت آنلاین هستید، مزبار بهترین گزینه برای شما خواهد بود و میتوانید سالاد الویه مجلسی، الویه کیلویی، ساندویچ الویه مورد نظر خود را از آنجا سفارش دهید.
یکی از روزهای به یادماندنی و جذاب در زندگی هر فرد، روز تولد اوست. معمولا با نزدیک شدن به روز تولد عزیزانمان، دغدغهی تدارک یک جشن بهیادماندنی ذهنمان را درگیر میکند. تهیه تم تولد، کیک، پذیرایی برای تولد کوچک خانوادگی یا یک تولد بزرگ از اقدامات اولیه برای یک جشن تولد است.
در این میان مهمترین جذابیت تولد یا هر دورهمی دیگری، میز مزه است و تدارک و تزیین میز پذیرایی نشان از ذوق و سلیقهی شما دارد.
یکی از مهمترین کارهایی که باید در نظر داشته باشید، لیست غذاها، سالادها، شیرینیها و… است.
شاید به این فکر باشید که غذاهای ساده و بی دردسری تهیه کنید. با استفاده از غذای فینگر فودی برای جشن تولد، شما میتوانید چند مدل غذای خوشمزه به میز پذیرایی خود اضافه کنید تا برای تمام سلیقهها و ذائقهها، انواع فینگر فود وجود داشته باشد.
وقتی به غذای جشن تولد فکر میکنید، طبعا اولین انتخابی که به ذهن شما میرسد غذاهای سرد است چرا که دیگر نیاز نیست نگران گرم کردن آنها باشید و میتوانید با خیال راحت آنها را روی میز قرار دهید. دراین میان سالاد الویه به عنوان یکی از سالادهای هیجان انگیز و همراه همیشگی تولدهاست و ساندویچ الویه از بهترین غذاهایی است که میتوانید با آن از مهمانهایتان در چنین جشنی، پذیرایی کنید.
انواع غذاهای فینگرفود سرد برای تولد مانند سالاد الویه مجلسی، سالاد ماکارونی، سالاد بیکن، کاناپه مرغ کرفس و… نیزمیتوانند انتخابهای فوقالعادهای برای جشن تولد یا دورهمیهای شما باشند.
تاریخچه سالاد الویه
سالاد الویه یک غذای سنتی است که در زمره غذاهای روسی قرار داشته و در بسیاری از کشورها از آن به عنوان سالاد روسی یاد میشود. این غذا درکشورهای اروپای شرقی و همچنین در جوامع روسیفون، به عنوان یکی از غذاهای اصلی روی میزهای زاکوسکی، در جشنهای سال نو قرار میگیرد.
از آنجا که سالاد الویه، ازغذاهای محبوب و پر طرفدار در سراسر جهان به شمار میآید، طبیعتا دستور پختهای گوناگون و متنوعی نیز برای تهیه آن وجود دارد.
نسخه اصلی سالاد الویه در دهه ۱۸۶۰ توسط آشپزی با اصالت بلژیکی، به نام «لوسین الیویه» (Lucien Olivier) که سرآشپز آرمیتاژ؛ یکی از مشهورترین رستورانهای مسکوبود، طبخ شد و به سرعت بین مشتریها طرفدار پیدا کرد و در نهایت نیز به یکی از غذاهای اصلی این رستوران تبدیل شد.
جالب است بدانید که دستورپخت دقیق سالاد الویه یک راز بود، اما کمکم درز پیدا کرد که این سالاد، حاوی موادی چون زبان گوساله، خاویار ،کاهو، گوشت خرچنگ، کبک و اردک دودی است، که البته با تغییر فصل، طرز تهیه و مواد تشکیلدهنده این غذا نیز تغییر میکرد.
سس اصلی سالاد الویه نیز نوعی سس مایونز بود که با سرکه انگور فرانسوی، خردل، زیتون تهیه میشد. ناگفته نماند که طرز تهیه دقیق این سس تا کنون محفوظ مانده است.
در آغاز قرن بیستم، یکی از آشپزهای الیویه، به نام « ایوان ایوانف» Ivan Ivanov))، سعی کرد به دستورتهیه این غذا دست پیدا کند.
یک روز که الیویه سرگرم درست کردن سس این سالاد بود، با او تماسی گرفته شد. ایوان ایوانف از این فرصت استفاده کرد، به آشپزخانه خصوصی او سرک کشید و توانست دستور تهیه سس این سالاد را پیدا کند. ایوانف پس از مدتی از آن جا استعفا داد و در رستوران دیگری به عنوان سرآشپز مشغول کار شد. او در این رستوران سالادی به نام « سالاد پایتخت» را درست کرد. سالاد پایتخت، شباهتهایی به سالاد الویه شباهت داشت، اما سس آن کیفیت پایینتری نسبت به سس سالاد الویه داشت و طعم آن به گونهای بود که انگار چیزی کم دارد.
ایوانف پس از مدتها، طرز تهیه سالاد پایتخت را به مجلهها فروخت و این موضوع، به شهرت جهانی سالاد الویه بسیار کمک کرد.
در سال ۱۹۰۵ رستوران آرمیتاژ تعطیل شد و خانواده الیویه از روسیه مهاجرت کردند و پس از آن بود که این سالاد به عنوان سالاد الویه مشهور شد.
در یکی از قدیمیترین دستورپختها، گفته شده ک این سالاد از نصف یک خروس سیاه، دو عدد سیب زمینی، خیار یا خیارشور، کاهو، دم خرچنگ، آب گوشت، زیتون و سس مایونز تهیه میشد اما به علت در دسترس نبودن تمامی این مواد در تمامی فصول، تهیه سالاد الویه به تدریج تغییر کرد.
سالاد الویه مرغ جزئی از خاطرات تولدهای کودکی ماست
همیشه برای هر مهمانی و جشنی این سالاد یکی از بهترین انتخابهاست و در کنار انواع فینگر فود میتوان آن را سرو کرد. یادمان هست که این سالاد جذاب پایه ثابت تولدهای کودکی ما بود. سریع درست میشد، مواد سادهای داشت و کودکان عاشقش میشدند. نگاهی به لیست انواع سالاد برای مهمانی که بیندازی هیچ کدام به اندازه سالاد الویه محبوب و رایج نیست.
طعم آن قوی است و بسته به ذائقه افراد میتوان جزئیاتی را از آن کم و زیاد کرد. شاید در هر خانهای، جزئیات سالاد الویه کمی دستکاری شود اما موادی مانند سیب زمینی پخته، سبزیجات و ژامبون و یا گوشت به همراه سس مایونز در همه آنها مشترک است. برای خرید سس مناسب و با کیفیت میتوانید به مجموعه سس های مزبار سر بزنید
طبع سالاد الویه
سالاد الویه دارای طبعی گرم است. به همین دلیل، معمولاً بهتر است آن را با غذاهای سرد یا نوشیدنیهای خنک سرو کنید.
تفاوتهای طرز تهیه سالاد الویه در جهان
واقعیت این است که طرز تهیه سالاد الویه در هر کشور و در هر شهری و حتی دستور مورد پسند هر خانهای تفاوت دارد. حتی اگر بخواهیم نسخههای رسمی طرز تهیه سالاد الویه را نیز دسته بندی کنیم نه یک دستور بلکه دهها دستور را میتوان به عنوان نسخه رسمی تهیه این سالاد نام برد.
در ادامه سعی داریم دستور تهیه سالاد الویهای را به شما آموزش دهیم که رواج بیشتری دارد. بخش اصلی تفاوت در تهیه این سالاد به بخش گوشت آن بر میگردد.
دو دسته مهم وجود دارد، استفاده از ژامبون گوشت یا استفاده از مرغ دودی یا مرغ پخته. نسخهای از سالاد الویه که از مرغ استفاده میکند در شوروی سابق با نام سالاد استولیکنی شناخته میشود اما در سایر نقاط جهان این طرز تهیه را نیز با نام سالاد الویه میشناسند.
سالاد الویه مرغ در بسیاری از نقاط جهان تهیه میشود
در بسیاری از کشورها این سالاد به عنوان سالاد روسی شناخته شده است، علاوه بر کشورهای تحت پوشش شوروی سابق،این سالاد در کشورهایی مانند بلغارستان، صربستان، کرواسی، یونان، آرژانتین، اسپانیا، لهستان، اوروگوئه، ایران و پاکستان طرفداران بسیاری دارد.
طرز تهیه سالاد الویه
در ویدیو زیر آموزش سالاد الویه را مرحله به مرحله میتوانید مشاهده کنید:
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه با مرغ
سیب زمینی آب پز شده: ۲عدد متوسط
هویج آب پر شده: ۵۰گرم
فیله مرغ آب پز شده: ۲۰۰گرم
خیارشور: ۸۰گرم
تخم مرغ آب پز شده: ۲عدد
نخود فرنگی آب پز شده: ۸۰گرم
سس مایونز: ۱۰۰گرم
روغن زیتون: ۲قاشق غذاخوری
لیموترش: ۲قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
اول به سراغ طبخ سیب زمینی و هویج برویم که بیش از همه زمان میبرد. دستتان باز است که هر روشی بخواهید آنرا بپزید.
چه بخار پز کنید و چه آبپز. به هر حال یادتان باشد، هویج را پوست بکنید و سیب زمینی را پوست نکنید!
۳۰دقیقهای پیش از اضافه کردن هویج، سیب زمینی را آب پز کنید. سپس هویج را اضافه کنید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بعد یه سری به آنها بزنید. زمانی که نرم شدند اما شکل خود را هنوز حفظ کردند کار تمام است.
وقتی سیب زمینی و هویج پخت، کمی صبر کنید تا سرد شود. با این کار بهتر و راحتتر میتوانید کار را ادامه دهید.پوست سیب زمینی را بکنید، برای این کار از دست یا پشت چاقو استفاده کنید تا پوست آن نازکتر کنده شود. سیب زمینی را به قطعات مکعب ۱٫۵ سانتیمتری خرد کنید و درون ظرف متوسط بریزید.
قدم بعدی ریز کردن هویج است. میگویند که مهارت آشپزی زنان روسی را با شیوه قطعه قطعه کردن سبزیجات میسنجیدند. هرچه بهتر و ماهرانهتر سبزیجات را برای سوپ یا سالاد خرد میکردند آشپز بهتری بودند. اما قرار نیست آشپزی شما با ریزکردن هویج قضاوت شود. سرآشپز ما زیاد هم بدش نمیآید که شما کمی قطعات را بزرگتر خرد کنید. به نظر او با اینکار سالاد جذابتر خواهد شد. هویج و نخود فرنگی را پرت کنید در ظرف سیب زمینی!
پوست تخم مرغ را بکنید و آنرا خرد کنید، برخی افراد ترجیح میدهند که در این سالاد ذرت و یا مواد دیگری نیز اضافه کنند. سرآشپز ما نمیپسندد اما هر طور که مایلید عمل کنید.
به سراغ خیارشورها بروید. آنها خرد کنید. قبل از اضافه کردن سس مایونز مرغ را اضافه کنید.
نوبت به اضافه کردن سس رسیده. ابتدا کمی سس اضافه کنید تا همبستگی سالاد الویه بیشتر شود و راحتتر مخلوط شود. سپس میزان سس دلخواهتان را اضافه کنید. روغ زیتون و لیمو ترش و نمک و فلفل را در نهایت اضافه کنید و سالاد را یک ساعتی در یخچال قرار دهید تا مزهها به خورد یکدیگر رود.
سالاد الویه با طعم لذیذش، بسیار پرطرفدار است. این سالاد خوشمزه از ترکیب سیبزمینی، مرغ، کالباس، خیارشور، هویج، تخم مرغ و نخودفرنگی به همراه سس مایونز تهیه میشود.
در صورتی که دورهمی یا جشنی در پیش دارید و زمانتان برای تهیه این غذا محدود است، با خرید الویه کیلویی مزبار و یک سبد پر از نان باگت و نوشیدنی، میتوانید میز پذیرایی کوچکی را آماده کرده و به عنوان عصرانه یا یک شام سبک، یک شب دلنشن را کنار دوستانتان سپری کنید.
در کنار خرید سالاد الویه میتوانید با سفارش اسپرینگ رول سبزیجات، دلمه، محمره، مینی همبرگر، کاناپه بیکن، سوشی کالیفرنیا کنجدی یک پذیرایی متنوع و جذاب را تدارک ببینید.
با تماشای تصاویر میزهای پذیراییِ زیبا وهیجانانگیزِ دیگران، ممکن است شما هم وسوسه شوید. این جذابیت در واقع حاصل سلیقه میزبان است. اما نگران نباشید! با سفارش غذاهای رنگارنگ و فوقالعاده از مزبار وهمچنین با وجود تزیینات منحصربه فرد این مجموعه، میز پذیرایی جشن شما هم جذاب خواهد شد.
با مراجعه به صفحه محصولات مزبار میتوانید تنوع فینگرفودها، سالادها و… را مشاهده کرده و لیستی از سفارشهای مورد علاقهی خود را که شامل غذاهای خوشمزه است تهیه کنید و شبی به یادماندنی و پراز خاطرههای شیرین برای خود و مهمانهایتان رقم بزنید.
مزبار بهترین غذاهای فینگرفود را با عالیترین کیفیت و شیکترین بسته بندی برای شما عزیزان تدارک دیده است. تنها کافی است پذیرایی جشن تولدها، مهمانیها و مراسم خود را به مزبار بسپارید.
نوش جان!
سالاد الویه؛ غذای محبوب تمام سنین
سالاد الویه به دلیل طعم لذیذ و مواد مغذیاش، غذایی محبوب برای تمام سنین به شمار میرود. به خصوص در جشنهای تولد و مهمانیها که معمولاً از ساندویچ الویه به عنوان گزینهای پرطرفدار استفاده میشود. مزبار با تهیه سالاد الویه با کیفیت بالا و استفاده از مواد تازه، تجربهای بینظیر برای مهمانیهای شما به ارمغان میآورد.
