دلمه ایرانی (سینی 10عددی)

توضیحات

دلمه ایرانی

دلمه ایرانی مزبار با برگ مو تازه و ترکیب مواد اصیل ایرانی، طعمی سنتی و خوش ‌عطر را به میز پذیرایی شما می‌آورد. این فینگر فود گرم با ظاهری زیبا و طعمی شیرین ‌ملس، انتخابی مناسب برای مهمانی ‌های رسمی و مجالس خانوادگی است.

مواد تشکیل دهنده دلمه ایرانی

گوشت، لپه، ترخون، گشنیز، شیره انگور، برنج و برگ مو. طعمی اصیل و متمایز از دل فرهنگ ایرانی.

بسته بندی دلمه ایرانی

سینی پذیرایی 10 عددی

چرا دلمه ایرانی مزبار؟

• تجربه طعم‌ های خاص و غیرتکراری
• چیدمان آماده و قابل استفاده مستقیم روی میز
• مناسب برای پذیرایی ایستاده

دلمه ایرانی را با چه محصولاتی سفارش دهیم؟

دلمه ایرانی مزبار را می‌توانید با سینی مزه میکس ایرانی، کاناپه میرزا قاسمی و سیخ پراتو زیتون مزبار سرو کنید تا یک پذیرایی کاملاً ایرانی و خوش ‌طعم داشته باشید.

دلمه ایرانی برای چه مراسمی مناسب است؟

• مناسب برای دورهمی دوستانه
• مناسب برای پذیرایی در فضای باز
• مناسب برای افطاری و رویدادهای مذهبی
• مناسب برای پذیرایی صبحانه یا میان‌ وعده اداری

نحوه نگهداری دلمه ایرانی

این محصول باید در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری شود. پیش از مصرف می‌توان آن را کمی در فر یا مایکروویو گرم کرد. حداکثر زمان مصرف ۸ ساعت پس از تحویل است.

دلمه برگ مو

دلمه، اصطلاح ترکی است که برای نوعی از غذاهای طبخ شده با سبزی‌ها و صیفی‌جات در خاورمیانه و کشورهای مدیترانه‌ای به‌کاربرده می‌شود.

اولین نسخه‌ها از این محصول متعلق به ایران و مربوط به اوایل قرن 17 هستند. زمانی که میرزاعلی اکبر خان آشپزباشی، سرآشپز معروف دربار ناصرالدین‌شاه مواد غذایی شامل گوشت، نعنا، برنج و زعفران را ترکیب کرده و مخلوط موردنظر را داخل برگ انگور، برگ کلم، کدو، بادمجان، سیب‌زمینی و پیاز می‌ریخت و آن را با سسی‌ترش و شیرین می‌پخت. برنج در مواد تشکیل‌دهنده دلمه‌های دوره صفویه وجود نداشت اما در دوره قاجار اضافه شد.

امروزه محبوب‌ترین دلمه‌ها در ایران، در برگه‌ای انگور تازه و مزه دار شده در آب‌شور تهیه می‌شود. پس از مزه دار کردن برگ‌ها، مخلوطی از گوشت، برنج، گیاهان خردشده مانند جعفری، لپه و ادویه‌جات ترش داخل برگ‌ها را پر می‌کنند. سپس دلمه‌های پیچیده شده در مخلوط‌ترش و شیرینی از سرکه و یا آب‌لیمو، شکر و آب گرم پخته می‌شود.

بااین‌حال، دستور پخت این فینگر فود خوشمزه منطقه به منطقه و حتی از خانواده‌ای به خانواده دیگر متفاوت است. کلم پرشده و دلمه برگ انگور یا برگ مو تنها دلمه‌ای است که می‌تواند به‌صورت گرم یا سرد سرو شود.

در بعضی موارد دیده می‌شود که این فینگر فود گوشت ندارند. همچنین دلمه صیفی‌جات احتمالاً یک فینگر فود ایرانی است. صیفی مانند کلم و بادمجان یک‌بار پخته‌شده و سپس با گوشت، ادویه‌جات و گاهی اوقات سس گوجه‌فرنگی یا رب پر می‌شود. سپس این آیتم در گوشت گوسفندی یا سس ترش و شیرینی ریخته می‌شود و آرام‌آرام می‌پزد. در دهه‌های اخیر دستور پخت این آیتم دست‌خوش تغییرات جدیدی شده است و به‌طور عمده تحت تأثیر سبک آشپزی غرب قرارگرفته است. به‌طور مثال در این تغییرات دلمه با سیب‌زمینی، فلفل دلمه، پیاز، گوجه‌فرنگی و دیگر سبزی‌ها نیز پرشده است

دلمه برگ مو

اکثر کشورهای اطراف مدیترانه شرقی، انواع دیگر دلمه را می‌پزند. به‌طور مثال اسامی متفاوت از dolmeh، dolma و dolmades بسته به زبان و نوع پر کردن در هر کشور متفاوت است، هرچند اکثریت دلمه‌ها حاوی برنج و گوشت همراه با گیاهان مختلف است اما اصلی‌ترین نوع دلمه مشابه نسخه فارسی آن است.

 معنی دلمه برگ مو چیست؟

هرکسی که این اسم را می‌شنود، ممکن است از نام آن تعجب کند. دلمه برگ مو به‌طور خاص به معنای برگ انگور پرشده با سبزی‌های متنوع است. به‌عنوان‌مثال اصطلاح “dolmeh” در چند زبان درواقع به معنای چیزی پرشده است، نه به‌طور خاص برگ انگور.

استفاده از موادی همچون فلفل، بادمجان یا کلم برای در برگرفتن برنج و گوشت و سبزی به‌عنوان دلمه نیز بسیار متداول هستند. هرچند که دلمه برگ مو بیشترین طرفدار را دارد.

درست کردن این فینگر فود به زمان زیادی احتیاج دارد اما وقتی شروع به پیچیدن دلمه کردید همانند یک خط تولید دلمه عمل خواهید کرد! به نظر می‌رسد لوله کردن برگه‌ای ظریف انگور کمی ترسناک است اما نگران نباشید. کافی است شما فقط لبه‌های پایین، در دو طرف را جمع کنید و از پایین به سمت بالا لوله کنید.

می‌دانیم که در حال حاضر هدف از پخت‌وپز، مناسب بودن برای تمام خانواده است و من معتقدم دلمه برگ مو غذایی مفید برای همه اعضای خانواده است. اگرچه پیچیدن آن ها سخت به نظر می‌رسد ولی می‌تواند راهی برای مشارکت تمامی افراد خانواده باشد. اگر می‌خواهید برگه‌ای انگور را برای دفعات آتی استفاده کنید، کافی است آن‌ها را داخل محلول آب و لیمو و در داخل فریزر نگاهداری کنید. همچنین می‌توانید دلمه‌های پرشده از برنج و گوشت و سبزی را در داخل فریزر برای چند هفته نگاهداری کنید و در زمان لازم فقط آن‌ها را بپزید.

دستورالعمل زیر از یک ظرف برگ انگور که حدود 30 عدد است استفاده می‌کند.

امیدوارم تلاش کنید و پخت این محصول را تجربه کنید، چون نتیجه بسیار خوشمزه خواهد بود و این فینگر فود برای مهمانی عالی است. شما همچنین می‌توانید چند چاشنی مانند سالاد، کوکو سبزی و حمص را کنار دلمه سرو کنید.

زمان پخت دلمه برگ مو

زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 1 ساعت و 30 دقیقه
مجموع زمان: 2 ساعت

مواد تشکیل‌دهنده دلمه برگ مو:

• یک‌چهارم لیوان لپه
• نصف فنجان برنج
• نصف پیاز سرخ‌شده
• 1 سیر خردشده
• یک‌چهارم گوشت ران گاو یا 115 گرم گوشت گاو. همچنین می‌توانید از گوشت بره استفاده کنید.
• سه‌چهارم فنجان جعفری به‌طوری‌که 70 گرم وزن ساقه خردشده و مابقی برگ جعفری خردشده باشد.
• سه‌چهارم فنجان نعناع به‌طوری‌که 30 گرم وزن ساقه خردشده و مابقی برگ خردشده باشد.
• 3 قاشق غذاخوری تلخون به‌طوری‌که 10 گرم ساقه خردشده و مابقی برگه‌ای خردشده باشد. (یا استفاده از 3 قاشق سوپ‌خوری تلخون خشک‌شده نیز مجاز است)
• 2 قاشق غذاخوری سیر تازه ریز خردشده. (یا 2 عدد سیر خشک‌شده)
• نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• نصف لیمو جهت آب‌لیمو آبگیری شود
• 30 برگ انگور

طرز تهیه دلمه

1. لپه را در یک ظرف کوچک آب قرار داده و آن را به مدت حدود 25 دقیقه بجوشانید. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. هم‌زمان برنج را در 1 فنجان یا 480 میلی‌لیتر آب جوش بپزید و حدود 10 دقیقه در آن را بگذارید تا کامل پخته‌شده و آب جذبش شود. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
3. درحالی‌که لپه و برنج درحالی‌که پختن هستند، پیاز و سیر خردشده را در یک ظرف تفت دهید و 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا خنک شود. گوجه‌فرنگی و گوشت گاو را به مخلوط اضافه کنید و آن را تا زمانی که قهوه‌ای شود بپزید.
4. سبزی‌های خردشده و برنج پخته‌شده و لپه را اضافه کنید، خوب به هم بزنید، سپس رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و 1/2 فنجان یا 120 میلی‌لیتر آب اضافه کنید. از نمک و فلفل برای طعم گرفتن غذا استفاده کنید و خوب هم بزنید.
5. چند دقیقه صبر کنید تا مایع به‌خوبی جذب شود سپس از روی شعله بردارید.
6. برگه‌ای انگور را بشویید تا آب‌نمک از روی آن زدوده شود و سپس چند برگ را روی سطح تمیز قرار دهید.
7. حدود 1 قاشق از مواد برای هر برگ کافی است. مواد را در مرکز هر برگ قرار داده و در لبه‌های پایین، سپس در طرف، اقدام به لوله کردن برگ کنید.
8. در صورت نیاز می‌توانید از ترکیب دو برگ در امتداد یکدیگر استفاده کنید تا دلمه‌های بزرگ‌تری داشته باشید.
9. بر روی نصف فنجان یا 120 میلی‌لیتر آب، نصف لیمو فشار دهید و سپس درون یک ظرف قرار دهید تا بپزد. پخت آن با شعله کم حدود 45 دقیقه طول می‌کشد. برای اینکه از فرآیند پخت مطمئن شوید به بخش انتهایی ظرف نگاه کنید، اگر مایع کمی وجود داشته باشد غذای شما آماده است.
10. به‌صورت گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.

یادداشت تکمیلی

توجه داشته باشید حدود 30 عدد دلمه با این مخلوط تهیه شده، اما تعداد دقیق آن به‌اندازه برگ بستگی دارد

قیمت دلمه و خرید دلمه برگ مو

قیمت این فینگر فود به عواملی همچون کیفیت مواد اولیه و نحوه تهیه آن بستگی دارد. برای خرید این محصول شما می‌توانید انواع مختلفی از آن را از مزبار تهیه کنید.

سفارش دلمه برگ مو

برای راحتی بیشتر، امکان سفارش این فینگر فود به صورت آنلاین در مزبار فراهم است. با استفاده از خدمات ما ، می‌توانید به راحتی این فینگر فود تازه و خوشمزه را به خانه بیاورید و بدون نیاز به آماده‌سازی، از طعم لذیذ آن‌ها بهره‌مند شوید.

بهترین دلمه برگ مو در تهران

اگر به دنبال بهترین دلمه برگ مو در تهران هستید، مزبار دلمه ایرانی و دلمه لبنانی را در ظرف های 10 عددی با بهترین کیفیت برای شما آماده کرده که به صورت روزانه میتوانید تهیه کنید .

خرید دلمه برگ مو آماده

برای کسانی که زمان کافی برای تهیه آن ندارند،خرید این آیتم به صورت آماده می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. این فینگر فود آماده مزبارمعمولاً به صورت بسته‌بندی شده و آماده برای مصرف عرضه می‌شوند و می‌توانید به راحتی آن‌ها را در خانه گرم کرده و سرو کنید.

دلمه فروشی در تهران

در تهران، فروشگاه های متعددی وجود دارد که این فینگر فود خوشمزه و تازه‌ را ارائه می‌دهند. این فروشگاه‌ها معمولاً انواع مختلف دلمه‌ها از جمله دلمه برگ مو، دلمه بادمجان و دلمه فلفل را به مشتریان خود ارائه می‌دهند.

با توجه به این توضیحات، می‌توانید با خیال راحت محصول مورد نظر خود را از مزبار سفارش بدیم  و از طعم اصیل و خوشمزه آن لذت ببرید. برای مشاهده قیمت‌ها، خرید آنلاین و سفارش این محصول، به سایت‌ مزبار مراجعه کنید.

طرز تهیه دلمه در منابع بین المللی

در منابع بین‌المللی، طرز تهیه دلمه برگ انگور (Dolma) به‌ویژه در آشپزی مدیترانه‌ای و خاورمیانه‌ای به‌صورت‌های متنوعی ارائه شده است. در اینجا یک دستورالعمل معتبر از وب‌سایت The Mediterranean Dish آورده شده است که شامل مواد اولیه، مراحل تهیه، و نکات مهم است:

طرز تهیه 

این دستورالعمل شامل ترکیب گوشت چرخ‌کرده، برنج، سبزیجات تازه مانند جعفری، نعنا و شوید، و ادویه‌جاتی مانند دارچین و زیره است. دلمه‌ها در آب‌لیمو و روغن زیتون پخته می‌شوند تا طعمی ترش و تازه داشته باشند. همچنین، گزینه‌ای بدون گوشت نیز برای گیاه‌خواران ارائه شده است.