توضیحات

سالاد سزار

سالاد سزار مزبار رو میشناسین؟

پیرکس پذیرایی لوکس 2-1نفره: وزن: 350گرم – مناسب برای: 2-1نفر – ابعاد پیرکس پذیرایی: 28(طول) * 17(عرض) * 6(ارتفاع)

پیرکس پذیرایی لوکس 4-2نفره: وزن: 700گرم – مناسب برای: 4-2نفر – ابعاد پیرکس پذیرایی: 31(طول) * 20.5(عرض) * 6.5(ارتفاع)

(سالادهایی که در ظرف‌های ساده ارائه می شوند نیز به اندازه پیرکس‌های پذیرایی است)

مواد تشکیل دهنده: کاهو، فیله مرغ گریل شده، کروتان(تکه های نان تست) و سس سزار

سالاد سزار سالاد محبوب جهانی

آیا می‌دانید پیشینه سالاد سزار چیست؟ طرز تهیه سالاد سزار به حوالی سال 1924 بازمی‌گردد. اکثر مورخان اعتقاددارند اولین بار افتخار تهیه این سالاد در رستورانی به نام سزار کاردینی مابین سال‌های 1896 تا 1956 ثبت‌شده است. در یک آخر هفته اواخر ماه ژوئیه در شهر تیجوانای مکزیک بود که برای اولین بار ایده تهیه این سالاد سزار به ذهن کاردینی رسید. به گفته خودش آن روز به‌شدت سرش شلوغ بوده و مواد غذایی کم آورده بود. به ذهنش می‌رسد که با همه مواد غذایی باقی‌مانده، غذایی سرهم کند تا مهمانان خود را راضی نگه دارد. این‌طور شد که ایده تهیه سالاد سزار شکل گرفت.

طرز تهیه سالاد سزار عمدتاً از کاهو بود به همراه سیر، پنیر پارمسان، تخم‌مرغ آب‌پز، روغن‌زیتون، نان کروتان یا همان تکه‎‌های کوچک نان برشته‌شده و سسی بانام ورستر شایر که درواقع بخشی از سس سالاد سزار محسوب می‌شود، به‌این‌ترتیب ترکیبی خارق‌العاده به وجود آمد که تا امروز طرفداران بسیاری به خود جذب کرده است. سالاد را درون ظرف‌های پهنی که کاهو‌هایی با برگ‌های بلند آغشته به سس درون آن چیده شده باشد و سایر محتویات درون برگ کاهو قرارگرفته باشد، سرو می‌کنند. این سالاد را حتی می‌توان با دست خورد.

تاریخچه سالار سزار

در سال 1926، الکس کاردینی به برادرش سزار در رستوران شهر تیجوانا پیوست. الکس، خلبان جنگنده‌های نیروی هوایی ایتالیا در جنگ جهانی اول بود، او با ورودش به رستوران سعی کرد دستور متفاوتی برای این سالاد بدهد و مواد دیگری را به آن اضافه کند. او ماهی کولی را به این سالاد اضافه کرد و نام آن را نیز به سالاد آویتور تغییر داد. نامی که به‌افتخار خلبانان پایگاه هوایی راکول فیلد در سن دیگو انتخاب‌شده بود. از شواهد آن زمان برمی‌آید که سالاد الکس بسیار محبوب شد و حتی بعدها نام آن‌ها با همان سالاد سزار می‌شناختند.

این در حالی است که خود سزار به‌شدت با اضافه کردن ماهی کولی به سالاد مخالف بود و اعتقاد داشت سس سالاد سزار ورسترشیر است که به‌تنهایی می‌تواند طعمی دریایی و درعین‌حال لطیف و ماهرانه به سالاد بدهد. او همچنین تأکید داشت که تنها از روغن‌زیتون وارداتی از ایتالیا و پنیر پارمسان وارداتی باید برای تهیه سالاد سزار استفاده کرد.

برای سال‌های طولانی اگر می‌خواستید که طعم بی‌نظیر این سالاد را بچشید باید به تیجوانای مکزیک سفر می‌کردید. افراد مشهوری مانند کلارک گیبل، ژان هارلو و بسیاری از افراد مشهور در هالیوود، سالاد سزار را به‌عنوان سالاد ایده‌آل برای وعده شام می‌پسندیدند و به‌مرور با توجه به محدودیت‌های قانونی تردد در آمریکا و اروپا محبوبیت بالای سالاد سزار سبب شد تا این سالاد راه خود را به رستوران‌های سراسر جهان باز کند.

فایده‌اش چیه؟

ویتامین‌های  C و B12 و A و E

منیزیم

کلسیم

آهن

پتاسیم

سدیم

منگنز

پروتئین

برای چی خوبه؟

کاهش وزن

تقویت بینایی

کنترل فشارخون

خونساز و کمک به کم خونی

افزایش متابولیسم

کاهش ورم‌های داخلی

پیشگیری از مبتلا شدن به سرطان

محافظت از پوست و مو

با چی بخوریم؟ 

اکثر سالاد ها به علت وجود کاهو دارای طبع سرد هستند و بهتر است بر روی میز پذیرایی شما در کنار انواع فینگر فود و مزه‌هایی با طبع گرم مانند: محمره، مطبل، دلمه ایرانی و لبنانی میل شود.

طرز تهیه سالاد سزار

در ویدیو زیر طرز تهیه سالاد سزار را مرحله به مرحله می‌توانید ببینید:

مواد لازم برای تهیه سس سزار:

سیر: 1حبه

تخم مرغ: 1عدد کامل و 2عدد زده

سس آنچوی: 1/2قاشق غذاخوری

سرکه سفید: 22گرم

سس خردل: 16گرم

روغن گیاهی: 320گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سس سزار:

ابتدا سیر را با پشت چاقو له می‌کنیم، سپس تخم مرغ، سس آنچوی، سرکه سفید، سس خردل، فلفل و روغن گیاهی را با هم به خوبی مخلوط می‌کنیم تا بافت کرمی و یکدستی ایجاد شود.

مواد لازم برای سالاد سزار:

کاهو رسمی: 160گرم

مرغ گریل شده: 100گرم

نان تست: 1عدد

طرز تهیه سالاد سزار:

کاهو رسمی را به خوبی شسته سپس در ظرف مدنظر ریخته، مرغ گریل شده را خرد می‌کنیم روی کاهو قرار می‌دهیم. نوبت به درست کردن کروتان می‌رسد. دوطرف نان تست را روغن زیتون به همراه نمک و فلفل زده و گریل می‌کنیم و سپس به اندازه دلخواه برش می‌زنیم و همراه با مقداری پنیر پارمزان و گوجه گیلاسی روی سالاد قرار می‌دهیم.

نوش جان!