برگر

برگر یکی از محبوب‌ترین غذاهای سریع و خوشمزه است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این غذا که به طور سنتی از گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود، به مرور زمان در انواع مختلفی از جمله مینی برگر، همبرگر نیمه آماده، برگر گیاهی و … تولید شده است. در ادامه، به بررسی تاریخچه برگر، طرز تهیه مینی برگر، انواع برگر و تفاوت‌های آن‌ها، و همچنین نکات مهم در خرید و تهیه این غذا می‌پردازیم.

تاریخچه برگر

برگر یکی از غذاهای اصلی فرهنگ غربی است که ریشه‌های آن به قرون وسطی و غذای استیک تارتار بازمی‌گردد. اما شکل امروزی آن در اواخر قرن 19 و اوایل قرن 20 در ایالات متحده آمریکا به وجود آمد. با افزایش محبوبیت این غذا در آمریکا، به تدریج به دیگر نقاط جهان نیز گسترش یافت و امروزه برگر به یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از کشورهای جهان تبدیل شده است.

معنی برگر

اصطلاح “برگر” به هر نوع غذایی اطلاق می‌شود که از گوشت چرخ‌کرده یا جایگزین‌های گیاهی آن تهیه شده و بین دو تکه نان قرار می‌گیرد. این غذا به طور معمول با انواع مختلف سس‌ها، سبزیجات و پنیر سرو می‌شود و می‌تواند با توجه به مواد اولیه و روش پخت، در طعم و اندازه‌های مختلفی تهیه شود.

انواع برگر

برگرها بر اساس مواد اولیه، اندازه و روش تهیه به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند. برخی از معروف‌ترین انواع برگر عبارتند از:
همبرگر: اصلی‌ترین نوع برگر که از گوشت چرخ‌کرده گاو تهیه می‌شود. این برگر به همراه نان، کاهو، گوجه‌فرنگی، پنیر و سس‌های مختلف سرو می‌شود.
چیزبرگر: نوعی همبرگر که با اضافه کردن پنیر به گوشت آن تهیه می‌شود. این برگر معمولاً با پنیر چدار یا گودا سرو می‌شود.
مینی برگر: برگرهایی با اندازه کوچکتر که برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب هستند. این برگرها به دلیل اندازه کوچک خود، محبوبیت زیادی در بین کودکان و بزرگسالان دارند.
برگر مرغ: برگری که به جای گوشت گاو از گوشت مرغ تهیه می‌شود. این نوع برگر برای افرادی که به دنبال گزینه‌ای سبک‌تر و کم‌چرب‌تر هستند، مناسب است.
برگر گیاهی: برگری که به جای گوشت از مواد گیاهی مانند سویا، نخود، لوبیا و… تهیه می‌شود. این نوع برگر مناسب افراد گیاهخوار و وگان است.
همبرگر نیمه آماده: این نوع برگرها به صورت نیمه پخته یا نیمه آماده تهیه و به بازار عرضه می‌شوند. با این کار، زمان پخت و آماده‌سازی آن‌ها به حداقل می‌رسد.

تفاوت برگر و همبرگر

بسیاری از افراد ممکن است بین اصطلاحات برگر و همبرگر سردرگم شوند. در واقع، همبرگر نوع خاصی از برگر است که از گوشت چرخ‌کرده گاو تهیه می‌شود. اصطلاح “برگر” به طور کلی به هر نوع غذایی که در آن از نان و گوشت (یا جایگزین‌های آن) استفاده شود، اطلاق می‌شود. بنابراین، همبرگر فقط یکی از انواع برگرهاست.

طرز تهیه مینی برگر

مینی برگر، همانطور که از نام آن پیداست، نسخه کوچکتری از همبرگر است که معمولاً به اندازه یک نان شیرینی کوچک تهیه می‌شود. این برگرها به دلیل اندازه کوچک خود، برای سرو در مهمانی‌ها، پیک‌نیک‌ها و حتی به عنوان یک میان‌وعده مناسب هستند.
مواد لازم برای تهیه مینی برگر گوشت:
500 گرم گوشت چرخ‌کرده گاو
1 عدد پیاز کوچک، رنده شده
1 قاشق چای‌خوری نمک
1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری سس ورچستر
8 عدد نان مینی برگر
8 ورق پنیر چدار یا گودا
برگ‌های کاهو، گوجه‌فرنگی، پیاز و خیارشور برای تزیین
سس کچاپ و مایونز برای سرو
طرز تهیه مینی برگر:
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و سس ورچستر مخلوط کنید. همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
از مخلوط گوشت به اندازه‌های کوچک (حدود 50 گرم) برداشته و به شکل دایره‌های کوچک درآورید.
در یک ماهیتابه بزرگ، کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس مینی برگرها را در ماهیتابه قرار داده و هر طرف آن‌ها را به مدت 3-4 دقیقه بپزید تا به خوبی سرخ شوند.
پس از پخت برگرها، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کرده و هر کدام را روی یک ورق پنیر قرار دهید تا پنیر آب شود.
نان‌های مینی برگر را نصف کنید و برگرهای پخته شده را روی نیمه پایینی نان‌ها قرار دهید. سپس با کاهو، گوجه‌فرنگی، پیاز و خیارشور تزیین کنید. در نهایت، نیمه بالایی نان‌ها را روی برگرها قرار دهید و با سس کچاپ و مایونز سرو کنید.

قیمت مینی برگر

قیمت مینی برگر به عوامل مختلفی از جمله مواد اولیه، نوع گوشت استفاده شده، برند محصول و محل خرید بستگی دارد. به طور کلی، مینی برگرها در مقایسه با همبرگرهای معمولی قیمت مناسبی دارند و به دلیل اندازه کوچک‌تر، مقرون به صرفه‌تر هستند. همچنین، قیمت مینی همبرگر نیمه آماده نیز به دلیل فرآیند تولید و بسته‌بندی خاص خود، ممکن است کمی بالاتر از مینی برگرهای خانگی باشد.

همبرگر نیمه آماده

همبرگر نیمه آماده یکی از محصولات پرطرفدار در بازار است که به دلیل راحتی و سرعت در تهیه، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این همبرگرها به صورت نیمه پخته یا نیمه آماده به فروش می‌رسند و شما می‌توانید آن‌ها را در مدت زمان کوتاهی روی گریل، ماهیتابه یا حتی در فر بپزید.

مزایای همبرگر نیمه آماده

صرفه‌جویی در زمان: تهیه همبرگر نیمه آماده زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و می‌توانید در عرض چند دقیقه یک وعده غذای خوشمزه و سالم داشته باشید.
کیفیت ثابت: همبرگرهای نیمه آماده به صورت صنعتی و با رعایت استانداردهای بهداشتی تهیه می‌شوند، بنابراین کیفیت و طعم آن‌ها معمولاً ثابت است.
تنوع در انتخاب: در بازار می‌توانید انواع مختلفی از همبرگرهای نیمه آماده از جمله مینی همبرگر نیمه آماده را پیدا کنید که با توجه به سلیقه و نیاز خود می‌توانید یکی از آن‌ها را انتخاب کنید.

طرز تهیه برگر در خانه

برای کسانی که به دنبال تهیه برگر خانگی با طعم و کیفیت بالا هستند، دانستن طرز تهیه برگر می‌تواند بسیار مفید باشد. با استفاده از مواد اولیه تازه و سالم، می‌توانید برگری تهیه کنید که از نظر طعم و کیفیت با برگرهای رستورانی قابل مقایسه باشد.
مواد لازم برای تهیه برگر خانگی:
500 گرم گوشت چرخ‌کرده گاو
1 عدد پیاز متوسط، رنده شده
1 قاشق چای‌خوری نمک
1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری سس ورچستر
4 عدد نان همبرگر
4 ورق پنیر چدار یا گودا
برگ‌های کاهو، گوجه‌فرنگی، پیاز و خیارشور برای تزیین
سس کچاپ و مایونز برای سرو
طرز تهیه برگر خانگی:
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و سس ورچستر مخلوط کنید. همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
از مخلوط گوشت به اندازه‌های بزرگ (حدود 125 گرم) برداشته و به شکل دایره‌های بزرگ درآورید.
در یک ماهیتابه بزرگ یا روی گریل، کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس برگرها را در ماهیتابه قرار داده و هر طرف آن‌ها را به مدت 4-5 دقیقه بپزید تا به خوبی سرخ شوند.
پس از پخت برگرها، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کرده و هر کدام را روی یک ورق پنیر قرار دهید تا پنیر آب شود.
نان‌های همبرگر را نصف کنید و برگرهای پخته شده را روی نیمه پایینی نان‌ها قرار دهید. سپس با کاهو، گوجه‌فرنگی، پیاز و خیارشور تزیین کنید. در نهایت، نیمه بالایی نان‌ها را روی برگرها قرار دهید و با سس کچاپ و مایونز سرو کنید.

فرمول برگر

هر سرآشپزی رازهایی دارد که باعث می‌شود برگرهایش طعم و مزه بی‌نظیری داشته باشند. یکی از این رازها، استفاده از فرمول برگر است که شامل ترکیبی از مواد اولیه، ادویه‌ها و روش‌های پخت خاص است. این فرمول به شما کمک می‌کند تا برگری با طعم فوق‌العاده و بافت عالی تهیه کنید که همه را شگفت‌زده خواهد کرد.
برگر به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای سریع در جهان، دارای انواع مختلفی است که هر کدام از آن‌ها طعم و ویژگی‌های خاص خود را دارند. از مینی برگر گرفته تا همبرگر نیمه آماده و برگر گیاهی، انتخاب‌های متعددی برای عاشقان این غذا وجود دارد. با یادگیری طرز تهیه برگر و استفاده از فرمول برگر، می‌توانید برگری با طعم و کیفیت عالی در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. همچنین، در خرید برگرها باید به کیفیت مواد اولیه، نوع برگر و قیمت آن‌ها توجه کنید تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.