توضیحات

مویز

مویز مزبار رو میشناسین؟

این محصول به صورت دست‌چین از مرغوب‌ترین مزارع برای شما فراهم شده است که می توانید آن را در وزن‌های زیر از مزبار تهیه فرمایید:

250 گرم

500 گرم

1 کیلو گرم

داستاناش چیه؟

محصول دانه‌های بزرگ انگور قرمز را که خشک می‌شود مویز می‌نامند در صورتی که انگورهای کوچک در حدود یک چهارم اندازه معمولی انتخاب و خشک شود با نام کشمش خوانده می‌شود. تفاوت دیگر مویز و کشمش در دانه داشتن و نداشتن است. کشمش اغلب از انگور بی‌دانه تهیه می‌شود و پس از خشک کردن بافت سفت دارد. مویز کمی گوشت دارتر است و برای تهیه آن از انگورهای قرمز که به انگور شاهانی نیز شهرت دارد استفاده می‌شود که ممکن است با یا بدون دانه باشد.

انگور قرمز رنگ هر چه بیشتر می‌رسد شیرین‌تر و آبدارتر می‌شود. بافت سفت‌تری پیدا می‌کند و اغلب انگورهای قرمز بی‌دانه است. مقدار قند موجود در آن بسیار زیاد است. آنقدر شیرین است که تصور می‌کنی در حال خوردن شکر خالص هستی. جالب است بدانید که یکی از شیوه‌های مناسب خرید مویز به صورت شاخه‌ای است. همانطور به صورت شاخه‌ای چیده و خشکانده می‌شود. برای خوردن آن کافیست یک شاخه انگور را داهان بگذارید و از شیرینی دلپذیر آن لذت ببرید.

در آشپزی نیز می‌توان روی خشکبار حساب کرد. برای طعم دار کردن ماهی و گوشت همانطور به صورت شاخه‌ای استفاده می‌شود.

تاریخچه

از دیرباز استفاده از انگور خشک رواج داشته است. پس از برداشت انگور بخش قابل توجهی از آن‌را برای تولید   مویز و کشمش استفاده میکردند؛ 75 سال پیش از میلاد مسیح اولین نشانه‌های استفاده از آن توسط پلینی بزرگ ثبت شده است. برای هزاران سال مویز و کشمش کالای مبادله‌ای مهمی بین بازرگانان و تولیدکنندگان یونانی بود.

در قرن چهاردهم انگلستان، مویز را با نام Reysyns de Corauntz و تا قرن 15 بندر یونان بزرگترین صادر کننده مویز در جهان بود. به تدریج نام آن به currant تغییر پیدا کرد. قرن 17 تجارت در جزایر یونان به ویژه در جزیره زانته گسترش پیدا کرد و همین شد که تا به امروز نام انگور زانته بر روی مویز مانده است.

اولین بار سال  1854 در آمریکا نام Black Corinth به گوش رسید و به مرور گونه‌های مرتبط کشت شد. در سال 1861 در کالیفرنیا سرهنگ آگستون هراشتی مزرعه‌‌ای برای کشت مویز و کشمش تاسیس کرد. در حدود سال 1901، دیوید فرچایلد از USDA به صنعت تولید انگور وارد شد و یکی از با کیفیت‌ترین گونه‌ها را برای تولید انتخاب کرد،

گونه‌ای که از روستای یونان پاناریتی یکی از تولید کننده‌های مشهور مویز به دست آمده بود و اولین محصول تجاری را برای انواع مویز به دست مشتریان رساند.

با این حال، به دلیل محبوبیت بیشتر Thompson Seedless، تولیدات آمریکایی تا 1920s و 1930s  پیشرفت نکرد و به دلیل افزایش قیمت ها و بهبود شیوه های کشت محبوبیت آن افزایش یافت. کاشت تا سال 1936 به 3000 هکتار (1200 هکتار) رسید که تقریبا در حال حاضر نیز در همین حدود کشت می‌شود.

استفاده از مویز در آشپزی

• هنگامی که خشک می شوند، در پخت و پز، مخصوص کیک پزی استفاده می شود و یکی از عناصر اصلی کیک‎‌های اسفنجی و کیک کشمشی است.
• در انگلستان، مویز ” currant ” نامیده می شود و اغلب در نان‌های کشمشی و شیرینی‌های کریسمس مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• به پنکیک، کلوچه یا سایر محصولات این چنینی اضافه کنید.
• به بستنی ها، کیک ها یا سایر دسرها اضافه کنید.
• با ماست یا غلات مخلوط کنید.

حقایقی در مورد مویز

با نام Zante Currant شناخته می‌شود. اکثراً مویز از انگور شاهانی تهیه می‌شود. اغلب از انگورهای سیاه برای تهیه مویز استفاده می‌کنند و در طول تاریخ کمتر دیده شده که مویز را با انگور سفید یا قرمز تهیه کنند. انگورهای بی‌دانه با مراقبت و نظارت در حین کشت و آبیاری منظم تبدیل به مویزهای مقوی و پر فایده می‌شود.

برای چی خوبه؟

در 100 گرم مویز، مقادیر بیشماری از مواد غذایی یافت می‎شود. از انرژی، کربوهیدرات، چربی گرفته تا پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی  و ما به شما می گویم که این مواد چه کاری را در بدن شما انجام خواهند داد:

بمب انرژی

با مصرف آن می‌توانید  برای هر 100 گرم از آن مقادیر قابل توجه 1.184 kJ یا 283 kcal بدست آورید. و از آنجایی که در هر 100 گرم از آن نیز 74 گرم کربوهیدرات وجود دارد، جایگزین بسیار خوبی برای کسانی است که نیاز به انرژی اضافی بین کارها دارند. شما می توانید آن را به مخلوط غلات روزانه خود اضافه کنید و یا به کوکی‌های خوشمزه بیفرایید  و در حین کار و فعالیت و ورزش بمب انرژی شوید! انرژی که مویز به بدن شما می‌رساند با هیچ خوراکی قابل مقایسه نیست.

منبع خوب پروتئین

به طرز شگفت‌انگیزی حاوی پروتئین است و این برای بدن شما بسیار مفید است، به خصوص افرادی که در مصرف روزانه پروتئین خود برنامه خاصی دارند. استفاده از مویز به عنوان میان وعده های روزانه ،  باعث می شود تا بهبود عضلات سرعت بگیرد. پروتئین مویز یکی از پروتئین خوب برای گیاهخواران است.

ذخیره سازی انرزی

مویز غنی از انواع ویتامین B است. داشتن این ویتامین‌ها یکی از بهترین راه‌ها برای نگه داشتن انرژی ما در تمام طول روز است. همانطور که می دانیم ویتامین ب نقش مهمی در تبدیل غذای ما به سوخت دارد، مویز  نیز با  رساندن مقدار زیادی ویتامین B  به حفظ انرژی در بدن کمک می‌کند.

غنی از ویتامین

علاوه بر مقدار شگفت انگیز ویتامین B، غنی از ویتامین C، E و K  است. ویتامین C برای ایمنی شما مناسب است، ویتامین E برای سلامت سلول های بدن مفید است و ویتامین K برای ساختار استخوانی خوب خواهد بود. بنابراین با مصرف مویز روزانه، تغییرات بدن شما به سمت  سالم‌تر شدن پیش می‌رود.

همچنین می‌توانید از مزایای بهداشت میوه های خشک استفاده کنید.

حفظ استخوان‌های قوی

مویز حاوی کلسیم است و  برای ساخت و قوی ماندن استخوان های عالی خواهد بود و این یک خبری خوش برای وگان هاست! در حال حاضر می‌توان مویز را منبع کلسیم  دانست و کلسیم نیز برای محافظت از ما در برابر هر گونه بیماری مانند سرطان، دیابت و فشار خون بالا مفید خواهد بود.

حفظ گردش خون سالم

مویز باعث می‌شود جریان خون شما هیچ گاه متوقف نشود. این میوه شگفت انگیز حاوی عنصری است که ما به آن نیاز داریم و برای بدن بسیار مهم است. بله، این عنصر مهم آهن است.  این خشکبار به طرز  چشمگیری حاوی آهن است که به بدن ما کمک می کند تا گردش خون خوبی داشته باشد و البته برای جلوگیری از بیماری های مرتبط با خون، کمک خواهد کرد.

کمک به آرامش

اگر روز بدی داشتید، آن را از ذهن خود دور کنید و با مصرف آن حال خود را دگرگون کنید. از آنجا که مویز حاوی منیزیم است، به بدن شما کمک می کند تا آرام شود و همچنین به آرامی برخی از دردهای عضلانی را نیز از بین می برد، برای شادی و نشاط حتما آن را بخورید!

حفظ سیستم تنفسی سالم

اگر از فواید منگنز با خبر نیستید باید بدانید که این خشکبار برای سلامت ریه‌ها فوق‌العاده اس،  مویز برای کسانی مفید است که آبریزش بینی و مشکلات سیستم تنفسی دارند، با مصرف مویز می‌توانید با تمام این مشکلات خداحافظی کنید و به بهبود وضعیت سلامت سیستم تنفسی خود کمک کنید.

پاکسازی بدن

مویز حاوی فسفر است که برای از بین بردن مواد زائد بدن از طریق دفع و ترشح کمک می کند.

بهبود سیستم عصبی

هر زمان که احساس می کنید رفلکس های شما ضعیف هستند، نباید نگران باشید! از آنجائیکه با مصرف مویز سیستم عصبی خود را به دلیل پتاسیم موجود در آن بهبود می بخشد مشکل شما برطرف می‌شود. پتاسیم به عضلات شما کمک می کند تا به راحتی و بدون خستگی کار کنند.

متعادل نگه داشتن مقدار مایع بدن

اگر شما هم از آن دسته هستید که مایعات زیادی در طول روز از دست می‌دهید، مصرف مویز یکی از درمان‌های اساسی برای آن است. سدیم کمک می‌کند، بدن شما برای حفظ مقدار مایع بدن بهتر عمل کند.

افزایش ایمنی بدن

یکی از درمان های خوب برای افرادی است که دارای سیستم ایمنی پایین هستند، زیرا حاوی روی است که برای افزایش ایمنی بدن بسیار مفید خواهد بود، به خصوص برای بچه ها، مویز درمانی بسیار خوب در شرایطی است که بدن نیاز به ایمنی بالا دارد.

حفظ سلامت قلب

برای کسانی که در حال مبارزه با بیماری های قلبی هستند، می‌تواند بسیار مفید باشد. با داشتن سلنیوم به شما کمک می کند تا رگ های خونی دچار انسداد نشود، با التهاب مبارزه می‌کند و به کاهش استرس و کاهش اکسیداتیو رادیکال آزاد کمک می‌کند.

بهبود تولید کلاژن

مس نقش مهمی در حفظ کلاژن و الاستین دارد که از اجزای ساختاری عمده بدن ما است دارد. دانشمندان بر این باورند که مس ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد و همچنین همراه با سایر آنتی‌اکسیدان‌ها به جلوگیری از پیری پوست کمک کند.

کمک به حفظ رژیم غذایی

اگر آدم پرخوری هستید، مویز را در میان وعده‌ها جای دهید. از آنجا که حاوی 9.8 گرم فیبر رژیمی است، این مقدار تقریبا 39 درصد مقداری خواهد بود که برای مصرف توصیه می‌شود، فیبر برای مردان و زنان بالغ سالمی است که رژیم 2000 کالری را در روز رعایت می‌کنند.  به این ترتیب، رژیم شما به بهترین شکل اجرا می‌شود و در عین حال سالم می‌مانید.

می‌توانید با مراجعه به وب سایت‌های فروش اینترنتی آجیل برای خرید مویز اقدام کنید. این وب سایت‌ها با ارائه‌ی انواع برندها و محصولات متنوع بدون آنکه وقت زیادی از شما تلف کند امکان خرید را ساده کرده است.

با چی بخوریم؟

یک جایگزین عالی برای قند و محصولات شیرین مصنوعی است.  سفارش انجیر و توت خشک را همراه با این محصول فراموش نکنید. خشکبار عالی را به صورت یکجا در سینی آجیل شیرین می‌توانید داشته باشید.