توضیحات

تبوله

تبوله مزبار رو میشناسین؟

این مزه لبنانی را می‌توانید در ظروف ساده و ظروف پذیرایی از مزبار سفارش دهید
ابعاد ظروف پذیرایی به صورت زیر است:

نیم کیلویی: مناسب برای: 4-2نفر –  ابعاد کاسه پذیرایی: 14(قطر) * 7(ارتفاع)

یک کیلویی: مناسب برای: 6-4نفر – ابعاد پیرکس پذیرایی: 28 (طول) * 17(عرض) * 6(ارتفاع)

دو کیلویی: مناسب برای: 10-6نفر – ابعاد پیرکس پذیرایی: 31(طول) * 20.5(عرض) * 6.5(ارتفاع)

مواد تشکیل دهنده: بلغور، خیار، گوجه، آب لیمو، جعفری، نعنا، روغن‌زیتون، نمک و فلفل

داستاناش چیه؟

تبوله مزه و سالادی است متفاوت و قدیمی که ریشه در منطقهٔ لبنان و سوریه -جنوب غربی آسیا- دارد.

هرچند در گذشته به خاطر عدم استفاده از گوشت مردم در ابتدا آن را در رژیم غذایی خود نمی‌پذیرفتند. اما به تدریج به علت داشتن طعم عالی و خواص زیاد، جای خود را در میان غذا های دیگر باز کرد. چنانچه امروزه می‌توان آن را در کنار حمص از مشهورترین غذاهای عربی دانست.

ترکیب شگفت‌انگیز این خوردنی‌ها سبب شده که مصرف این سالاد برای پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها و نیز تقویت جسمانی همه گروه‌های سنی، به‌شدت پیشنهاد شود.

هیچ‌چیزی بهتر از سالاد تبوله نمی‌تواند بیانگر هویت لبنانی‌ها باشد. تبوله یک غذای اصلی در رژیم غذایی محلی است و بومیان لبنان معمولاً هفته‌ای یکبار این غذا را سرو می‌کنند.

اگر از گردشگران در خیابان بپرسید که کدام‌یک از غذاهای لبنانی‌ها را امتحان کرده‌اند، احتمالاً پاسخی که خواهید شنید سالاد تبوله است. پرسش در این مقاله این است: این سالاد از کجا می‌آید؟

امروزه، سالاد تبوله بخش جداناپذیر هویت لبنانی‌ها است. این سالاد به‌عنوان غذای اصلی هر خانواده شناخته‌شده و روی میز تمام جشن‌ها دیده می‌شود.

طرز تهیه سالاد تبوله همچنین به‌طور قابل‌توجهی در سراسر دنیا منتشرشده است، زیرا امروزه اکثر افراد به گیاهخواری و رژیم‌های گیاهی روی آورده‌اند.

در سال 2009، یک گروه با 350 عضو با همکاری یکدیگر برای 10 ساعت کارکردند و بزرگ‌ترین کاسه سالاد تبوله را تهیه کردند که وزن این کاسه سالاد به 4324 کیلوگرم رسید و در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد.

فایده تبوله چیه؟

ویتامین‌های A-C-K-E-B1-B6

منیزیم

منگنز

آهن

پروتئین

فیبر

فولیک اسید

تبوله برای چی خوبه؟

بهبود گردش خون

کاهش وزن

کاهش فشارخون

رفع یبوست

جلوگیری از ورم‌های داخل بدن

کاهش احتمال ایجاد سنگ کلیه

تقویت سیستم گوارش

کنترل دیابت

قوی کردن استخوان‌ها

کاهش کلسترول

تقویت بینایی

بهبود سیستم ایمنی بدن

خوردن سالاد تبوله برای افرادی که شب‌ها نمی‌توانند راحت بخوابند نیز پیشنهاد می‌شود.

نکته جالب دیگر اینکه اگر به دنبال مزه‌ای هستید که علاوه بر افزایش سوخت‌وساز بدن، به شفافیت و بهبود پوست و تقویت موی شما هم یاری رساند، این سالاد به‌تنهایی گزینه بسیار مناسبی است.

خوردن تبوله برای افراد دچار آسم مخصوصاً در شهرهای بزرگ و آلوده بسیار پیشنهاد می‌شود.

دلیل دیگری که این مزه برای افراد سالمند پیشنهاد می‌شود، خاصیت‌های پیشگیرانه آن برای بسیاری از سرطان‌ها و نیز آلزایمر است.

در آخر اگر دوست دارید، به دوستان سیگاری خود کمک کنید که تأثیرات بد سیگار در بدنشان تا حدی از بین برود، این سالاد را برای پذیرایی از آن‌ها حتماً در سینی مزه خود بگذارید.

تبوله رو با چی بخوریم؟ 

این مزه را می‌توانید در کنار انواع فینگر فود و مزه‌های دیگری که ریشه در لبنان دارند مانند حمص، محمره، مطبل و دلمه لبنانی سرو کنید. هم چنین این سالاد گزینه مناسبی برای خوردن در کنار غذاهای سنگین گوشتی است که به هضم آن ها کمک می کند. تبوله یک گزینه ایده‌آل برای سرو در کنار پروسچیتو هست که به هضم آن کمک می‌کند و پذیرایی شما را خاص‌تر می‌کند.

مواد اولیه تبوله

• ¼ فنجان گندم بلغور؛
• یک حبه سیر کوچک، خردشده (اختیاری)؛
• آب دو عدد لیموی بزرگ، برای طعم دار کردن؛
• 3 فنجان برگ‌های تازه و صاف خردشده جعفری (از سه بسته بزرگ)؛
• ¼ فنجان نعناع تازه خردشده؛
• 250 گرم گوجه رسیده، که به‌خوبی خردشده باشد؛
• یک بسته پیازچه که به‌خوبی خردشده باشد؛
• نمک، ترجیحاً نمک کوشر، برای طعم دار کردن؛
• ½ فنجان روغن‌زیتون؛
• یک عدد کاهو که‌برگ‌های آن جداشده باشند، شسته شده و به‌خوبی خشک‌شده باشند.

طرزتهیه تبوله

1. گندم بلغور را درون کاسه‌ای قرار دهید و روی آن را با حدود یک سانتی‌متر آب بپوشانید، بلغورها را برای 20 دقیقه در آن آب خیس کنید تا اینکه کمی نرم شوند. آن‌ها را با صافی پارچه‌ای نازک خشک‌کنید و بلغورها را به صافی فشار دهید تا آب اضافه آن کاملاً خارج شود. سپس مواد را به کاسه‌ای بزرگ‌تر انتقال دهید و با سیر، آب‌لیمو، جعفری، نعناع، گوجه‌فرنگی، پیازچه و نمک ترکیب کنید. در دمای اتاق یا در یخچال برای دو تا سه ساعت نگاه‌دارید تا بلغور بتواند به جذب مایعات ادامه دهد و پف کند.
2. روغن‌زیتون را اضافه کنید و با یکدیگر ترکیب کنید، آن را بچشید و چاشنی آن را میزان کنید. با برگ‌های کاهو آن را سرو کنید.

نکته: پس از تهیه سالاد تبوله لبنانی می‌توانید آن را به مدت یک روز در یخچال نگاه‌دارید، اگرچه رنگ سبز روشن آن به خاطر وجود آب‌لیمو محو خواهد شد.