توضیحات

بادام زمینی خام

بادام زمینی خام مزبار رو میشناسین؟

بادام زمینی خام خارجی مزبار به صورت دست‌چین از مرغوب‌ترین مزارع برای شما فراهم شده است که می توانید آن را در وزن‌های زیر از مزبار تهیه فرمایید:

250 گرم

500 گرم

1 کیلو گرم

داستاناش چیه؟

از انواع آجیل با خواستگاه آمریکای جنوبی است که با نام علمی hypogea Arachis شناخته می‌شود. سایر نام‌ها پسته زمینی یا پسته شامی یا Goobers نیز نام‌های دیگر این آجیل محبوب است اما جالب است بدانید اگر قرار باشد در دسته بندی علمی و دقیق قرار گیرد اصلا آجیل به حساب نمی‌آید. در واقع به خانواده بقولات تعلق دارند، خانواده‌ای که  لوبیا، عدس، سویا و غیره را شامل می‌شود.

کره بادام زمینی محصولی پرطرفدار است. سایر محصولات تهیه شده از بادام زمینی مانند روغن بادام زمینی، آرد بادام زمینی و پروتئین بادام زمینی در غذاهای مختلف استفاده می شود؛ دسرها، کیک ها، شیرینی ها، تنقلات و سس ها مواردی است که استفاده از بادام زمینی در آن‌ها محتمل‌تر است.

فایده‌اش چیه؟

اگر قرار باشد در مورد خواص آن بگوییم بهتر است بدانید که نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه پروتئین، چربی و مواد مغذی بسیاری نیز دارد. مطالعات نشان می دهد که ممکن است برای کاهش وزن مفید باشد و به کاهش خطر بیماری قلبی عروقی کمک می‌کند.

میزان چربی در بادام زمینی

سرشار از چربی است. در واقع، در دسته دانه‌های روغنی طبقه بندی می شود. بخش عمده ای از برداشت آن در جهان برای تهیه روغن بادام زمینی (روغن Arachis) مورد استفاده قرار می‌گیرد.  میزان  چربی بین 44 تا 56 درصد است و به طور عمده چربی های مونو و پلی غیر اشباع است که بیشتر اسید اولئیک (40-60 درصد) و اسید لینولئیک  را شامل می‌شود.

پروتئین بادام زمینی

منبع خوبی از پروتئین است. میزان پروتئین 22 تا 30 درصد کالری آن محاسبه شده و منبع غنی پروتئین گیاهی است.

میزان کربوهیدرات ها در بادام زمینی

کربوهیدرات بسیار کمی در خود جای داده؛ در واقع، میزان کربوهیدرات تنها در حدود 13-16٪ از وزن کل بادام زمینی است. به دلیل کربوهیدرات پایین و پروتئین، چربی و فیبر زیاد، دارای شاخص گلیسمی بسیار پایینی است و مقادیر اندازه‌گیری شده میزان کربوهیدرات در جریان خون نشان می‌دهد افراد مبتلا به دیابت اجازه خرید آن را خواهند داشت.

ویتامین ها و مواد معدنی بادام زمینی

منبعی عالی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. ویتامین ها و مواد معدنی زیر در مقادیر بسیار زیادی در بادام زمینی خام خارجی وجود دارد:

• بیوتین: بادام زمینی یکی از غنی‎ترین منابع بیوتین است. این خواص بخصوص برای زنان باردار بسیار حائز اهمیت است.
• مس: در رژیم کشورهای غربی کمتر می‌توان رد پایی از مس یافت. کمبود مس ممکن است اثرات نامطلوب بر سلامت قلب داشته باشد.
• نیاسین: این ماده به عنوان ویتامین B3 نیز شناخته می‌شود، نیاسین عملکرد های مختلفی در بدن دارد. نیاسین با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی ارتباط دارد.
• فولات: این ماده به عنوان ویتامین B9 یا اسید فولیک نیز شناخته می‌شود، فولات برای بدن بسیار مهم است بخصوص در دوران بارداری.
• منگنز: عنصری است که ردپای آن در آب آشامیدنی و بیشتر غذاها یافت می شود.
• ویتامین E: یک آنتی اکسیدان قوی است که اغلب در غذاهای چرب یافت می‌شود.
• تیامین: یکی از ویتامین‌های گروه B، که به عنوان ویتامین B1 نیز شناخته می شود. این ویتامین کمک می کند که سلول های بدن کربوهیدرات را به انرژی تبدیل کنند و برای عملکرد قلب، عضلات و سیستم عصبی ضروری است.
• فسفر: مقدار قابل توجهی فسفر را در خود جای داده؛ فسفر یک ماده معدنی است که نقش مهمی در رشد و نگهداری بافت های بدن ایفا می کند.
• منیزیم: منیزیم یکی از مواد معدنی ضروری  است که در عملکردهای مختلف نقش مهمی ایفا می‌کند. اعتقاد بر این که مصرف منیزیم بدن را در مقابل بیماری های قلبی محافظت می‌کند.

برای چی خوبه؟

کاهش وزن

مطالعات زیادی بر روی بادام زمینی در راستای کاهش وزن انجام شده که نشان می‌دهد با وجود داشتن چربی و کالری زیاد، به نظر می رسد بادام زمینی به افزایش وزن کمک نمی کند. در واقع، مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بادام زمینی می تواند به حفظ وضعیت وزن سالم بدن و کاهش خطر ابتلا به چاقی کمک کند. در یکی از این مطالعات که بر روی جامعه زنان انجام شده نشان داده شده که زنان در طول یک دوره 6 ماهه با جایگزین کردن آن به جای سایر چربی‌های مضر در رژیم غذایی خود 3 کیلوگرم وزن از دست می‌دهند.

مطالعه دیگری نشان داده که با اضافه کردن 89 گرم (500 کیلو کالری) از آن به رژیم روزانه بزرگسالان که در وضعیت سلامتی خوبی به سر می‌بردند به مدت 8 هفته، افزایش وزنی که پیش‌بینی می‌شد اتفاق نیفتاد.

عوامل مختلفی وجود دارد که باعث می‌شود این دانه را به عنوان ماده‌ای چاق کننده به حساب نیاوریم. عواملی از جمله:

• بادام زمینی می تواند مصرف غذا و شیرینی‌جات را تا اندازه زیادی کاهش دهد و مانع از خوردن بیش از حد شود.
• در صورتی که به درستی جویده نشود جذب نمی‎شود و به همان صورت که خورده شده دفع می‌شود.
• محتوای بالای پروتئین و چربی غیرمستقیم در آن باعث افزایش انرژی در بدن می‌شود.
• منبع غنی از فیبر نامحلول است که با کاهش خطر ابتلا چاقی ارتباط دارد.

خواص بادام زمینی برای بهبود سلامت قلب

بیماری قلبی یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. مطالعات نشان می دهد که بادام زمینی (و سایر انواع آجیل) می‌تواند از قلب محافظت کند. مکانیسم های مختلف برای توصیف این اثرات مورد بحث قرار گرفته اند که احتمالا نتیجه بسیاری از عوامل متفاوت است. یک نکته کاملا روشن است، بادام زمینی حاوی مقادیر بالایی مواد مغذی برای قلب است. این مواد شامل منیزیم، نیاسین، مس، اسید اولئیک و آنتی اکسیدان های مختلف مانند رزوراترول است.

خواص بادام زمینی برای پیشگیری از سنگ کلیه و سنگ صفرا

سنگ کلیه حدود 10 تا 25 درصد از بزرگسالان را در ایالات متحده را تحت تاثیر قرار می دهد. مطالعات نشان می دهد که مصرف مداوم بادام زمینی خطر ابتلا به سنگ های صفراوی را در مردان و زنان کاهش می‌دهد. اکثر سنگ های صفراوی عمدتا  از کلسترول تشکیل شده است. بنابراین، اثرات کاهنده کلسترول در بادام زمینی یکی از دلایلی است که بادام زمینی را برای بهبود سنگ کلیه و سنگ صفرا آماده می‌سازد.  برای تایید این یافته‌ها، مطالعات بیشتری لازم است.

اثرات جانبی بادام زمینی و نگرانی های فردی

به غیر از بحث آلرژی خوردن بادام زمینی اغلب عوارض جانبی خاصی ندارد.

آلرژی بادام زمینی

بادام زمینی یکی از 8 عامل اصلی آلرژی در میان مواد غذایی است. بر اساس برآوردها، آلرژی به بادام زمینی در میان حدود 1٪ از آمریکایی ها ثبت شده است. آلرژی به بادام زمینی ممکن شدید و  به طور بالقوه خطرناک باشد. افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی باید از خوردن بادام زمینی و محصولات تولید شده با بادام زمینی اجتناب کنند.

 با چی بخوریم؟

این روزها برای خرید بادام زمینی علاوه بر مراجعه حضوری به مراکز فروش گزینه فروش اینترنتی آجیل نیز وجود دارد. برای خرید بادام زمینی بهتر است از برندها و مراکز فروش معتبر خریداری انجام شود زیرا شرایط نگه‌داری آن اهمیت بالایی دارد و زمان برداشت و تاریخ مصرف بادام زمینی نیز بسیار مهم است. به همین دلیل توصیه می‌کنیم در هنگام خرید اینترنتی آجیل و خرید بادام زمینی به وب‌سایت‌ها و برندهای معتبر  اعتماد کنید.

مزبار بهترین و مرغوب‌ترین بادام زمینی را برای شما فراهم کرده است. در کنار با سفارش تخمه ژاپنی یک پکیج جذاب برای مناسبت‌های مختلف داشته باشید.