مناسب برای: ۲ نفر
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
مدت‌زمان تهیه: ۱۰ دقیقه
مواد لازم:
گوشت فیله گوساله: دوتکه ۱۵۰-۲۰۰ گرمی
خیار: ۲ عدد
گوجه گیلاسی: نصف پیمانه
پیاز: نصف پیمانه خردشده
پنیر فتا: نصف پیمانه خردشده
زیتون: یک‌سوم پیمانه خردشده
ذرت: نصف پیمانه
طرز تهیه سس:
روغن‌زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
سرکه سیب: ۲ قاشق غذاخوری
پونه یا نعناع تازه: ۲ قاشق غذاخوری خردشده
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه استیک با سالاد یونانی:
خیار، زیتون، پنیر فتا و پیاز را به‌اندازه دلخواه خرد می‌کنیم (نه خیلی ریز و نه خیلی درشت). گوجه‌های گیلاسی را نیز از وسط خرد می‌کنیم. پیازها و ذرت را روی گاز یا از طریق فر کبابی می‌کنیم. سپس همه مواد را در ظرفی ریخته و مخلوط می‌کنیم.
روغن‌زیتون، سرکه سیب، عسل، پونه (نعنا) را به همراه نمک و مقداری فلفل در ظرفی ریخته و با چنگال خوب مخلوط می‌کنیم. یک‌سوم سس را برای استیک نگه می‌داریم و مابقی را به سالاد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
تکه گوشت فیله گوساله را کمی با گوشت‌کوب می‌کوبیم و نمک و فلفل را به دوطرف گوشت استیک می‌مالیم. ماهیتابه چدنی را با روغن، کمی چرب می‌کنیم و می‌گذاریم که داغ شود. گوشت را داخل ماهیتابه قرار می‌دهیم و حرارت را به‌گونه‌ای تنظیم می‌کنیم که نه آن‌قدر کم باشد که استیک آب بیاندازد و سفت شود و نه آن‌قدر زیاد که بسوزد. زمانی که کناره‌های استیک شروع به قهوه‌ای شدن کرد، برمی‌گردانیم و طرف دیگر آن را سرخ می‌کنیم.
استیک را به همراه سالاد در ظرف موردنظر برای پذیرایی می‌گذاریم و باقیمانده سس را روی استیک می‌ریزیم.
استیک شما آماده است. نوش جان!
